•  Thịt nạc vai bằm nhỏ, ướp cùng với hành tím bằm nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu để khoảng 10 phút.

•  Sau đó bỏ thịt vào chảo xào chín tới, Lưu ý không xào chín quá nhân sẽ bị cứng mất ngon.

•  Bột bánh cuốn pha với 900ml nước lạnh và 1 muỗng cà-phê dầu chiên vào quấy đều.

•  Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng, đem phi vàng.

•  Rau thơm nhặt rửa thật sạch, để ráo.
•  Pha nước mắm: Cho nước lọc vào tô, cho lần lượt đường, giấm vào cho vừa đủ rồi sau đó mới cho nước mắm, tiêu, nếm nêm vừa ăn.

•  Khâu tráng bánh: Cho chảo lên bếp, đợi chảo khô, láng một lớp dầu chiên mỏng. Đổ 1 muỗng súp bột vào chảo, láng đều rồi đổ phần bột thừa ra. Để khoảng 10 giây là bột chín.
•  Lấy chiếc dĩa sứ vừa lòng chảo, láng dầu chiên, úp vào mặt chảo, lật ngược lại là bánh cuốn sẽ dính vào mặt dĩa. Cho nhân vào, cuốn bánh ngay trên dĩa.
•  Tiếp tục làm như vậy cho hết số bột và nhân.

Bí quyết: Làm khoảng 10 chiếc bạn lại phết một lớp dầu chiên lên chảo và dĩa để bánh không bị dính.

Bánh cuốn tráng bằng chảo

Hy vọng bạn thành công với bánh cuốn tráng bằng chảo.